Gegrillte oder überbackene Tomate

Zutaten für 2 Personen:

• 1 große Ochsenherz Tomate
• Verschiedene frische Kräuter, z. B. Kerbel, Basilikum, Petersilie, Schnittlauch oder einfach das was man so zur Hand hat. Getrocknete Kräuter gehen auch.
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Packung Feta Käse
• ½ Tüte Pinienkerne
• Öl
• Salz und Pfeffer

Tomate in Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen, Kräuter waschen und über die Tomaten verteilen. Frühlingszwiebeln waschen und in kleine Röllchen schneiden und ebenfalls auf den Tomatenscheiben verteilen. Feta Käse zerbröseln und mit den Pinienkernen auch auf den Scheiben verteilen. Salzen, pfeffern und etwas Öl darüber träufeln. Nun alles in den Backofen schieben und auf Grillen stellen. Ca. 15 Min. grillen. Dazu einen gemischten Salat reichen, oder Baguette.

Bei den sommerlichen Temperaturen ein leichtes und erfrischendes Essen.