Tag: 11. Juli 2022

Kässpätzle mit Röstzwiebeln

Zutaten:

  • ½ kg Spätzle
  • 100 g Bergkäse (Stück)
  • 100 g Emmentaler (Stück)
  • ½ Bund  Schnittlauch
  • 2 Zwiebeln
  • 1 EL Butterschmalz
  • Edelsüßpaprika, Salz, Pfeffer

Beide Käsestücke grob reiben. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.

Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin bei schwacher bis mittlerer Hitze rösten. Mit etwas Paprikapulver bestäuben. (ich habe fertige Röstzwiebeln genommen, erspart man sich Arbeit.)

Inzwischen Spätzle in kochendes Salzwasser geben und nach Packungsanweisung zubereiten. Ca. die Hälfte vom Käse in eine vor­gewärmte Schüssel füllen. Die heißen Spätzle daraufgeben. Restlichen Käse darüberstreuen und alles vorsichtig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Zwiebeln darauf verteilen und mit Schnittlauch bestreuen.

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