Zutaten:
- 2 große Kartoffeln
- 2 dicke Möhren
- 2 dicke Pastinaken
- Salz, Pfeffer
- 2 frische Zweige, oder gerebelter Thymian
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Schmand
- 200 g Sahne
- 120 g Ziegenfrischkäse
- 125 g Bacon Speckwürfel
- 75 ml Milch
- 40 g geriebener oder 2 Scheiben Ziegenkäse
Kartoffeln, Pastinaken und Möhren schälen, waschen, in ca. 3 mm dicke Scheiben hobeln, bzw. die Pastinaken in Scheiben schneiden. Alles in eine Schüssel geben, salzen und pfeffern und gut mischen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Thymianblätter abzupfen.
Schmand, Sahne, Knoblauch, Ziegenfrischkäse, sowie Milch vermischen mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Den Thymian untermischen. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Kartoffel- und Gemüsescheiben in eine Auflaufform schichten, die Bacon Würfel darüber verteilen und dann die Schmand-Sahne-Mischung darüber gießen, anschließend den geriebenen Ziegenkäse darüberstreuen.
60 – 75 Min. goldgelb backen.
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