Gemüsesuppe

Ich hatte noch Tiefkühl-Gemüse, eingefrorenen Spargel und verschiedene Kräuter, die ich für die Gemüsesuppe verwendet habe. Deshalb kann ich nicht die genaue Menge angeben, weil ich das Pi mal Daumen gemacht habe, deshalb nur ca. Angaben.

Zutaten:

• Ca. ¼ des Beutels Erbsen
• Ca. ¼ des Beutels Lauch
• Ca. ¼ des Beutels Broccoli
• Ca. 200 g Spargel
• 2 große Kartoffeln
• 2 Scheiben gesalzenen Bauch (Geselchtes)
• 1 Stück Dürrfleisch
• 1 ½ l Wasser
• Kräuter: Petersilie, Dill, Borretsch, Schnittlauch
• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stückchen Ingwer
• 1 Stückchen Kurkumawurzel
• 6 Brühwürfel
• Öl

Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, ganz klein schneiden. In einem Topf Öl erhitzen und diese Zutaten darin anschmoren. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Die Kartoffelwürfel ebenfalls in den Topf geben und etwas anrösten lassen. Anschließend mit Wasser auffüllen, Dürrfleisch dazugeben und mit den Brühwürfel, die Flüssigkeit würzen. Nun das gefrorene Gemüse dazu und das ganze ca. eine ½ Stunde köcheln lassen. Dann den gesalzenen Bauch zu dem Gemüse geben, sowie die Kräuter. Alles noch mal ca. 10 – 15 Min. köcheln und fertig ist die Gemüsesuppe.