Flower Sprouts-Kartoffel-Pfanne

Zutaten:

  • 500 g Flower Sprouts (Kohlröschen)
  • 1 halbe Süßkartoffel
  • 4 – 6 Kartoffeln
  • 250 g gewürfelter Bacon Speck
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz und Pfeffer
  • Zum Ablöschen 3 – 4 Eßl. Weißwein oder Pils (ich habe Pils genommen)
  • Öl oder Butterschmalz (ich habe Öl verwendet)

Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Flower Sprouts waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Kartoffeln bei mittlerer Hitze und gelegentlichen Umrühren ca. 10 Min. goldbraun anbraten.
Dann Speck, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und weitere 10 Min. ausbraten.
Flower Sprouts tropfnass zu den anderen Zutaten in die Pfanne geben und 2 – 3 Min. anbraten. Nun das Bier dazugeben gut durchmengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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