Eisbein

Nicht ich habe Eisbeine, sondern ich habe mich das erste mal daran versucht, aus einem Schweine-Eisbein eine Haxe zu machen.

Zuerst habe ich das Eisbein in einen Sud gelegt, der aus Wasser, Piment, Pfefferkörnern, Salz, Lorbeer, Wacholderbeeren, Zwiebeln und Knoblauch bestand. Darin habe ich das Eisbein ca. 1 ½ Stunden langsam auf kleiner Hitze geköchelt. Anschließend dann noch mal in den Backofen geschoben und gegrillt. Für das erste Mal war es nicht übel, aber beim nächsten Mal muss die Schwarte noch knuspriger werden.