Frühling an der Louisa

Rezept Nr. 105 – Möhren-Pilze-Shrimps in Curry-Sahnesauce

Zutaten:

• 4 – 5 Möhren (kommt auf die Grösse an)
• 1 Päckchen Champingons
• 250 g Shrimps
• Becher Sahne
• Curry Pulver
• Chili Pulver
• Pfeffer, Salz
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Handvoll Walnüsse

Gefrorene Shrimps auftauen, abspülen und gut abtrocknen.
Möhren waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
Pilze säubern und in Scheiben schneiden.
Zwiebel und Knoblauch häuten und klein schneiden.
Pilze mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in einer Pfanne, mit ganz wenig Öl anbraten, dann an die Seite stellen.
Die Möhren ebenfalls in wenig Öl anbraten.
Shrimps kurz anbraten.
Walnüsse zerkleinern und ohne Fett in einer Pfanne anrösten.
Nun die Möhren mit den Pilzen und den Shrimps vermischen, die Sahne dazu geben und etwas einkochen.
Jetzt das Gericht gut mit Curry (reichlich) Chili, Salz und Pfeffer pikant abschmecken.