Rezept Nr. 97 – Paprika, Rosenkohl und Pilzen

Zutaten:

  • 6 braune Champignons
  • ½ Tüte gefrorenen Rosenkohl
  • 2 rote Paprika
  • 1 große Zwiebel
  • Stück Ingwer
  • ½ Päckchen gewürfelten Baconspeck
  • Öl
  • Honig
  • Thymian, Majoran, Basilikum, Oregano, Chilipulver, Salz

Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. In eine Glasauflaufform die Zwiebeln auslegen. Paprika waschen und in Streifen schneiden. Diese dann auf die Zwiebeln verteilen. Frische Champignons säubern und in die Mitte der Auflaufform legen. Ingwer schälen und in feine Streifen oder Scheiben schneiden.

Zwischenzeitlich den Rosenkohl in heißes Wasser geben und ca. 10 Min. garen. Dann gut abschütten und erkalten lassen.

Bevor der Rosenkohl zu den anderen Zutaten in die Glasform kommt, erst einmal alles würzen mit den oben angegebenen Kräutern, Gewürzen und Ingwer. Dann den gewürfelten Speck über das Gemüse verteilen. Danach den Rosenkohl über das andere Gemüse legen und alles mit Öl und ein wenig Honig beträufeln.

Backofen vorheizen und das Gemüse bei ca. 180° ca. 30-50 Min. garen.

Dazu kann an Baguette reichen.