Rezept Idee Nr. 82 – Wirsingeintopf

Zutaten:

  • 1 großen Wirsing
  • 5 Kartoffeln
  • 1 Packung Suppengemüse
  • 500 g gemischtes Hackfleisch
  • 2 Zwiebeln
  • 1 l Fleischbrühe (meine war selbst gemacht)
  • 2 Eßl. Griebenschmalz
  • 6 kleine Brühwürfel
  • Gewürze: Koriander, Kurkuma, Majoran, weißer Pfeffer und Kümmel

Den Wirsing vierteln, den Struck herausschneiden und die Blätter waschen, dann den Wirsing in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, waschen. Suppengrün säubern, schälen und ebenfalls waschen. Dann alles zerkleinern, die Kartoffeln und den Sellerie in Würfel, die Möhren in Scheiben und den Lauch in Ringe schneiden.

Schmalz in einem großen Topf geben und die grob geschnittenen Zwiebeln dazu geben, kurz anschwitzen. Dann das Suppengemüse dazu geben und kurz anrösten. Anschließend kommt das Hackfleisch dazu und wird ebenfalls angeröstet. Hier gebe ich schon die Brühwürfel in das Gemisch und erst dann kommen die Kartoffeln und der Wirsing hinzu. Jetzt mit Fleischbrühe übergießen und die anderen Kräuter dazugeben. Alles zusammen jetzt ca. 30 – 45 Min köcheln lassen.

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