Rezept Idee Nr. 62 – Grünkohl-Eintopf

Zutaten:

  • 4 Päckchen gefrorenen Grünkohl
  • 1 Päckchen Suppengrün (Lauch, Möhren, Sellerie und Petersilienwurzel)
  • 2 Zwiebeln
  • 1 große Beinscheibe
  • 2 Liter Wasser
  • 7 Brühwürfel
  • 7 große Kartoffeln
  • Salz, Pfeffer und je nach Geschmack noch Kräuter, wie Bohnenkraut, oder Thymian.

In dem Wasser mit Brühwürfeln angereichert, die Beinscheibe ca. 2 Std. köcheln lassen, bis sie vom Knochen fällt. Herausnehmen und beiseite stellen.

Zwischenzeitlich das Suppengemüse, Kartoffeln und Zwiebeln waschen, schälen. Das Suppengemüse und die Zwiebeln recht kleinschneiden, die Kartoffeln würfeln. Alles auch den Grünkohl in die Brühe geben und bei mittlerer Temperatur ca. 1 Std. kochen. Das Fleisch kleinschneiden und zu den anderen Zutaten geben. Abschmecken, fertig.

Damit die ganze Sache noch ein bisschen deftiger wird, kann man noch geräucherte Mettwürste dazu geben.

 

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