Rezept Idee Nr. 51 – Gefüllte und überbackene Zucchini

Zutaten:

  • 1 große Zucchini, oder von einer sehr Großen die Hälfte
  • 250 g Hackfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Scheiben Käse (z. B. Emmentaler)
  • 1 Kräuterbaguette
  • Salz, Pfeffer, oder etwas Chili
  • Öl

Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und dann längs halbieren. Dann mit der Schnittfläche in einen Topf mit heißem Wasser geben und ca. 10 Min. kochen. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in Öl anschwitzen, dann das Hackfleisch dazugeben und würzen. Die Zucchini nach der kurzen Kochzeit aushöhlen und den Mittelteil zu dem Hackfleisch geben. Anschließend das Hackfleischgemisch in die ausgehöhlte Zucchini geben und mit den Käsescheiben belegen. Jetzt die Zucchini in den vorgeheizten Backofen für ca. 20 Min. überbacken. Das Baguette nach Packungsanweisung zubereiten und anschließend zu den fertigen, überbackenen Zucchini reichen.

05.09.17 Gefüllte Zucchini

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