Kochrezepte

Rezept Idee 31 – Gemüse gebunden mit Kochkäse

Zutaten:

  • 1 Kohlrabi (Tafel)
  • 1 Pastinake (Tafel)
  • 2 Möhren (Tafel)
  • 1 Fenchelknolle (Tafel)
  • 1 Eßl. Rapsöl mit Buttergeschmack
  • ½  kleine Tasse Wasser
  • Salz, Pfeffer, Liebstöckel, Salbei
  • 2 Eßl. Kochkäse (Tafel)

Das ganze Gemüse putzen, schälen und waschen. Öl in eine heiße Pfanne geben und das Gemüse zufügen und etwas Wasser dazugeben. Deckel auf die Pfanne und das Gemüse schmoren, bzw. dämpfen. Nach dem Garpunkt das Gemüse würzen und dann den Kochkäse unterrühren. Das ist alles und schmeckt sehr gut.

29-01-17-gemuse-mit-kochkase

Rezept Idee 32 – Antipasti mit Mozzarella

Zutaten:

  • 1 Aubergine (Tafel)
  • 1 Zucchini (Tafel)
  • 1 gelbe Paprika (Tafel)
  • 1 rote Paprika (Tafel)
  • 1 Kugel Mozzarella
  • Öl
  • Salz

Viel Öl in eine Pfanne geben und heiß werden lassen. Zwischenzeitlich das Gemüse waschen. Ich habe die Paprika zum Teil geschält, genauso wie die Zucchini und die Aubergine. Paprika vierteln, Aubergine und Zucchini in Scheiben schneiden und dann über das ganze Gemüse etwas Salz streuen. Dann alles nach einander in dem heißen Öl ausbraten. Auf Küchenkrepp legen und mit einem anderen Küchenkrepp von oben das Öl abtupfen. Das Gemüse auf einen Teller anrichten, den Mozzarella in Scheiben schneiden und dazu legen. Dazu kann man Baguette reichen.

04-02-17-antipasto-mit-mozarella

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