Zutaten:
- 1 Beutel Tortellini mit einer Käse-Kräuter Füllung (Tafel)
- Sahne zum Kochen (Tafel)
- 1 kleine rote Paprika (Tafel)
- 1 Minigurke (Tafel)
- 6 Minitomaten (Tafel)
- 1 Schalotte
- 2 Scheiben Kochschinken
- Handvoll geriebenen Mozzarella
- Bisschen Grün einer Frühlingszwiebel (Tafel)
- ½ Kugel Mozzarella
- Salz, Pfeffer, frische Basilikumblätter, etwas Dill
- Öl und Essig
Gemüse waschen, putzen, bzw. die Gurke schälen. Gurke in feine Scheiben schneiden, die Tomaten halbieren oder vierteln und in eine Salatschüssel legen. Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden und zu den Gurken und Tomaten geben. Basilikumblätter waschen und dazugeben. Würzen mit Dill, Pfeffer und Salz. Etwas Öl und Essig dazu tun und alles gut verrühren.
Zwischenzeitlich das Wasser für die Tortellini zum kochen bringen. Schalotte häuten, klein schneiden. Paprika in kleine Würfel und die Schinkenscheiben in Streifen schneiden. Die Tortellini in das kochende Wasser für ca. 2-3 Min. ziehen lassen. Schalotte, Paprika und den Schinken in etwas Öl dünsten, bzw. kurz anbraten. Sahne dazugeben, bei geschlossenem Deckel etwas köcheln lassen. Zum Schluss noch den geriebenen Mozzarella unterrühren. Tortellini auf die Teller verteilen, die Schinken-Sahnesauce darüber geben und fein geschnittene Frühlingszwiebeln darüber streuen.
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