Rezept Idee Nr. 13 – Erdäpfel mit Kääsmatte, dazu Radiessalat

Zutaten:

  • Ca. 8 – 10 Radieschen (Tafel)
  • 1 größeres Stück Rettich (Tafel)
  • 1 Eßl. Walnussöl
  • Zucker, Salz
  • 5 Kartoffeln (Tafel)
  • Kräuterquark (Tafel)

Radieschen vom Grün befreien und waschen, dann in Scheiben schneidern. Den Rettich waschen, schälen, dann raspeln. Mit Walnussöl, Salz und Zucker abschmecken, mehr braucht es nicht.

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Die Kartoffeln gründlich waschen und dann mit Schale kochen. Nach der Garzeit, die Kartoffeln pellen und auf den Teller legen, mit etwas Salz bestreuen und nun den  Kräuterquark darüber geben. So hat man eine gesunde Vorspeise und ein leichtes Hauptgericht.

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